Chef e equipe

Formado em Artes Culinárias pelo Culinary Institute of America. Em vinte anos de carreira como chef, foi premiado cinco vezes como “Chef do Ano” pela revista Veja Rio e três vezes pelo jornal O Globo. O Oro foi eleito “Melhor Restaurante” da cidade, tendo recebido sua primeira estrela no Guia Michelin em 2013. Em 2017 alcançou a cotação de duas estrelas Michelin, sendo um dos três restaurantes a alcançar essa distinção em toda a América Latina.

Foi também considerado “One to watch” pela revista britânica The Restaurant e em 2018 entrou na lista do 50 Best Latin America.

Nascida em Mendoza, Argentina, Cecilia Aldaz é considerada um dos maiores nomes da atualidade no cenário do vinho no Brasil. Premiada como melhor sommelier por diversas publicações, possui numerosos certificados internacionais.

Pesquisadora inquieta do universo do vinho, é atualmente embaixadora do renomado Le Cordon Bleu e professora do Diplôme Wine & Spirits.

Na cozinha do Oro, os chefs Guilherme Vaz e Antônio Viegas são os responsáveis pela execução e continuidade da proposta gastronômica da casa, trabalhando em sintonia com a visão do chef Felipe Bronze para tornar a experiência do Oro ainda mais especial.